尽管湖锦、三五醇、艳阳天等本地酒店顾客盈门，九头鸟、红蕃茄、蟹老宋等湖北风味菜馆在外省餐饮市场攻城略地，鄂菜大师们在全国各类大赛中摘金夺银，可是，鄂菜到底是啥样？就连好多鄂菜厨子也说不清。

　　昨日，第一本系统介绍荆楚餐饮文化及代表菜品的著作《中国鄂菜》在东湖宾馆隆重首发，第一次明晰了鄂菜概念，擦亮鄂菜这一中国餐饮品牌。

　　全省共有100多家餐饮企业、300多位名厨师、数位全国烹饪特级大师参与了这本书的编撰和制作，历时一年半，共拍摄了1000多个传统名菜和流行创新菜，最后确定365道代表菜肴编入本书。

　　副省长田承忠出席首发仪式，他说，有了理论体系支撑的鄂菜必将走向全国，走向世界。多位关心鄂菜产业发展的省老领导到场祝贺。（曾遗荣、胡真真、刘卫华）